植物脂肪粉的味道與乳制品相似。它是奶茶、咖啡和一些奶粉的常用成分。然而，隨著消費市場的升級，人們對奶茶、咖啡、奶粉等風味、營養、口感和質量的要求得到了提高，這也直接迫使植物脂肪加工企業通過先進的技術和技術，借助均質機和噴霧干燥機的“力量”，滿足消費市場對產品風味、口感和質量的要求。

隨著奶茶、咖啡、奶粉、烘焙、麥片、營養粉產品等領域的不斷增長，也為植脂粉市場的發展提供了重要動力。據了解，植脂末產品從2016年到2018年和2019年第一季度為一家企業創造了大部分收入。的毛利潤中，大部分用于奶茶的植脂末。奶茶用植脂末貢獻50%以上的毛利，咖啡用植脂末貢獻不到30%的毛利。

數據顯示，預計2023年中國植脂末需求將超過76萬噸，2019-2023年復合增長率將達到6%左右。可見，我國植脂末消費市場復合增長率保持穩定，無疑給植脂末加工企業帶來了市場機遇。

然而，植入脂肪的較終過程和技術門檻并不高。隨著企業的進入，市場日益飽和，競爭激烈，許多企業甚至面臨毛利率下降的風險。那么，企業如何才能更好地分享一杯羹呢？

優質產品一直受到市場的青睞。目前，市場上有一些問題，如油浮或蛋白質沉淀，或溶解性差，特別是在冷水中溶解容易結團，或牛奶味不足，香味強 、口感不佳。筆者了解到，一家企業通過使用均質機、噴霧干燥機等先進設備，努力創新工藝技術，保證植脂末的風味、口感和質量，滿足市場質量需求。

據報道，脂肪種植的生產過程包括成分、提取、均勻、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝等。其中，在生產過程中，應真正考慮脂肪種植的溶解度、含水量、顏色、香味、粒度等參數，以確保產品的味道和加工質量。

一家制造商表示，在均質過程中，通過均質機均質植脂末，可以使物料液中的脂肪破碎得更小，物料液的成分混合得更充分、更均勻，提高溶解度，保證口感。

此外，筆者了解到，均質機還能有效防止油脂和脂肪球上浮，有利于解決植脂末調整后油脂上浮的問題。同時，均質機可以降低植脂顆粒之間的粒度和密度差，避免漿液分層沉淀，避免蛋白質沉淀，使植脂顆粒內部結構均勻粘稠，奶味充足，奶味濃郁，口感細膩。但需要一提的是，由于植脂粉主要是粉末，干燥工藝設備的選擇對其質量至關重要。

一家植脂粉生產廠家表示，由于植脂粉成品為粉末，屬于熱敏物質，干燥溫度控制非常重要。同時，干燥環節也直接影響成品的顆粒大小、殘留含水量、堆積密度和形狀。噴霧干燥機的使用不僅實現了溫度的準確控制，避免了溫度變化的不確定性，而且一次干燥成粉末，產品具有良好的溶解性，保證了成品種植脂肪的質量。

毫無疑問，國內脂肪種植市場的需求驅動力主要來自于奶茶、咖啡、奶粉、烘焙食品等下游產業的強勁發展。奶茶、咖啡、奶粉等市場的快速發展也給脂肪種植加工企業帶來了機遇和挑戰。隨著消費升級的逐步深化，對奶茶、奶粉等產品的質量要求不斷提高，均質機和噴霧干燥機也將在未來優質脂肪種植市場中發揮關鍵作用。